Domein De Stad Maastricht bestaat op dit moment uit twee duurzaam aangelegde en beheerde wijngaarden, de Boekender Wingerd, een kleine 2 ha groot en op Maastrichts grondgebied gelegen, en de Weerter Wingerd, ruim 2,5 ha groot en op Meerssens grondgebied gelegen. Samen vormen deze wingerds Wijngaard de Boekenderhof. Ze zijn de afgelopen jaren ingericht met hoofdzakelijk schimmeltolerante druivenrassen als Johanniter en Solaris (wit) en Regent, Rondo en Acolon (rood). De Weerter Wingerd functioneert daarnaast ook als proefveld voor nieuwe wijngaarden met veelbelovende de afgelopen jaren ontwikkelde nieuwe rassen (enkele Cabernets e.d.). Domein De Stad Maastricht heeft het beheer van de wijngaard en alles wat daarmee te maken heeft (van de druiventeelt tot en met de vinificatie en de vermarkting van de wijnen), uitbesteed aan het op dit gebied gespecialiseerde adviesbureau VitiConsult.